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无敌家常版麻辣香锅—从底料自制开始

时间:2019-06-08 浏览次数:

我一直喜悲辣喷鼻浓烈的菜,此次把最爱的麻辣喷鼻锅做法分享给年夜家!

小白书账号:smile悠悠

食材:

做料油的喷鼻料:桂皮1个,年夜料5颗,花椒1小把,草果3个,砂仁7个,豆蔻5个,小茴喷鼻1小把石家庄千赢国际

其他调味料:郫县豆瓣酱3勺,盐,芝麻油1小勺,干辣椒1把,葱姜蒜,豆豉1勺

蔬菜:土豆,藕片,宽粉,腐竹,笋片,木耳,胡萝卜,芹菜

做法去喽:

1.熬制料油:

锅中放进火750ml,放进上面的喷鼻料,年夜火煮5分钟千赢国际qy152.vⅰp

然后过滤喷鼻辣火千赢国际登入

接下去锅中放油,放进煮好的喷鼻料炒喷鼻,再倒进喷鼻辣火,熬制30分钟,滤除调味料千赢国际娱乐中心

谁人料油也能够多熬制些,能够下次再做备用。

2️.焯蔬菜:

锅中纵火,然后放适当盐,放进蔬菜,先放硬的再放易生的,年夜火开后煮10分钟捞出。

3️.炸辣椒和虾:

另起锅,放油,把干辣椒切段和花椒放进锅中炒喷鼻,捞出辣椒和花椒,切成碎备用。

间接下锅放虾,炸到两面变红色捞出。

4️.炒齐部食材:

锅中放油,下葱姜蒜,冰糖,然后放进3勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉,做好的干辣椒碎,熬制的料油,放进虾炒喷鼻捞出。

再放进丸子和午饭肉炒完捞出,放进蔬菜翻炒,最后放进年夜虾和丸子类,放进盐,适当芝麻油,借有花生米,最后洒上芝麻。

小揭士:

1.食材能够挑选放进自己喜悲的蔬菜。

2.此次做的份量很年夜,年夜概是5人份。年夜家能够依据需要调剂放进的调料量。

小白书账号:smile悠悠

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